Depuis des millénaires, la culture des céréales domine la production agricole du Vexin français. Situé au cœur du grenier à blé du bassin parisien, le musée de la Moisson présente dans un ancien corps de ferme, les grandes mutations techniques et sociales qui accompagnèrent cette épopée céréalière tout au long du XXe siècle.
Le musée abrite une remarquable collection d’outils et de machines agricoles constituée par l’Association des Moissonneurs de Sagy. Faucheuses, batteuses, locomobile, trépigneuse… tous les engins sont encore en état de fonctionnement, le plus ancien datant de 1880. Des photographies et témoignages d’agriculteurs du Vexin français agrémentent la visite, complétant une projection sur l’évolution de la société agricole.
Le musée consacre une large place à l’animation pédagogique destinée au jeune public et aux scolaires, par exemple sur la reconnaissance des céréales ou par le biais des modules « de la ferme à l'assiette ». Ces animations sont également proposées dans le cadre de la "Route du Blé" qui permet de coupler la découverte du musée de la Moisson avec la visite de la maison du Pain lors d’un programme sur mesure.
Tous les deux ans, le 2ème dimanche de septembre, la Fête de la Moisson est l’occasion de remettre en marche les machines les plus spectaculaires de la collection. Et pour marquer l’arrivée du printemps, le musée organise la Fête de l’Epouvantail, dont les étonnants personnages restent exposés jusqu'à la fin juin.